Lebonyolítás
Ültetésrend
Más néven: Asztalbeosztás · Seating plan
Meghatározás
Az ültetésrend a vendégek asztalonkénti és széken belüli beosztása, amely az ültetett rendezvények alapdokumentuma.
A gyakorlatban
Az ültetésrend nem csak protokoll: ez alapján tudja a felszolgálás, hol van a különleges étrendű vendég, és ez alapján tud a fogadóhostess a bejáratnál dönteni. Ha az ültetésrend csak a szervező fejében létezik, a bejáratnál torlódás lesz, és a gluténmentes tányér a rossz asztalhoz kerül.