Rendezvénytípus
Esküvő
Esküvőn egy dolog biztos: a program csúszik. A személyzetet erre kell tervezni.
Létszám-ökölszabály
Tányéros kiszolgálás: egy felszolgáló 15-20 vendégre. Büfé: egy fő 30-40 vendégre.
Röviden
Esküvőn a felszolgálói létszám a kiszolgálás módjától és a vendégszámtól függ: tálcás vagy tányéros kiszolgálásnál tizenöt-húsz vendégre egy felszolgáló, büfénél harminc-negyven vendégre egy fő. Az esküvő viszont hosszabb minden más rendezvénynél, gyakran tíz-tizenkét órás, és a program szinte mindig csúszik, ezért a műszakot ehhez kell méretezni, nem a meghívón szereplő időrendhez. Érdemes a szertartás és a vacsora közti fogadásra külön embert számolni, mert ott egyszerre jön mindenki, és a tortavágás utáni második csúcsra is.
Kik kellenek és miért
- Felszolgáló
- Vacsora és fogadás. A leghosszabb műszak az egész napból.
- Pultos
- Nyitott bár esetén, hogy a felszolgálók ne a koktélokat keverjék.
- Fogadóhostess
- Ültetésrend, ajándékasztal, vendégkönyv. A pár nem tud ezzel foglalkozni.
- Kisegítő
- Mosogatás, utántöltés, pakolás. Éjfél után ez a legfontosabb szerep.
Mikor mit kell eldönteni
6-8 héttel előtte
Vendégszám és kiszolgálási mód, mert szezonban a jó csapat előre elfogy.
2 héttel előtte
Időrend, helyszínek száma, ha a szertartás és a vacsora nem egy helyen van.
1 héttel előtte
Ültetésrend, étrendek, kontaktszemély a helyszínen, aki nem a pár.
A helyszínen
Terítés a szertartás alatt, hogy a vendégek készre érkezzenek.
Amit a legtöbbször elrontanak
- A műszakot a meghívó időrendjére tervezik, és éjfélkor elfogy a személyzet, amikor még tart a mulatság.
- A pár a kapcsolattartó, így a menyasszonyt keresi mindenki a tányérokkal.
- Nincs betervezve a szertartás és a vacsora közti fogadás, ahol egyszerre jön kétszáz ember.
- Több helyszín van, de a személyzetnek nincs átállási ideje beszámolva.
Ehhez jellemzően ezt a személyzetet adjuk
Hol szervezed?
Városra szabott információ, helyi helyszínekkel.
Esküvő
Írd le a dátumot és a vendégszámot, és egy munkanapon belül konkrét létszámmal és árral válaszolunk.
- 24 órán belül konkrét ajánlat
- Pótlási garancia kiesés esetén
- Nincs minimális megrendelés
- Dedikált koordinátor minden megrendeléshez
Gyakori kérdések
Hány felszolgáló kell 100 fős esküvőre?
Tányéros kiszolgálásnál öt-hét fő, büfénél három-négy, plusz pultos, ha nyitott bár van. Ha a szertartás és a vacsora más helyszínen van, plusz egy fő az átállásra.
Meddig maradnak?
Ahogy megbeszéljük, de esküvőn érdemes a tervezettnél két órával hosszabb műszakot rögzíteni, mert a program szinte mindig csúszik. A túlóra óradíjas, nincs büntetőfelár.
Ki tartja a kapcsolatot a helyszínen?
Adj meg egy kontaktszemélyt, aki nem a házasulók egyike: ceremóniamester, koordinátor vagy családtag. Nyolc fő felett mi is adunk csapatvezetőt, aki vele egyeztet.